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Acai Smoothie Bowl – das Power Frühstück mit vielen Vitamine & Antioxidantien (vegan, low carb & glutenfrei)

Gesünder lässt sich kaum in den Tag starten, als mit dieser Acai Smoothie Bowl. Ich weiß, ich sage immer, dass es hier gesund zugeht, aber hier haben wir wirklich so viele Vitamine und Superfoods in einer Schale, dass es kracht! Das lässt sich kaum toppen und ihr werdet die positive Wirkung auf euren Körper sofort spüren! Daher muss ich sie euch heute unbedingt vorstellen, denn ich bin immer noch fasziniert, wie viele gute Vitamine und Nährstoffe sich in nur eine Mahlzeit packen lassen.

Eins ist mir nämlich schon ganz ganz kurz nach Alvas Geburt klar geworden  – als Mami auszufallen bei ZWEI Kindern ist echt nicht mehr drin!! Ich fand es früher schon anstrengend, wenn ich bei Ella mal krank war und sich die Tage dann plötzlich wie Kaugummi zogen, weil ich mich furchtbar angeschlagen fühlte und mich nur danach sehnte abends endlich selbst erschöpft ins Bett zu fallen. Aber krank mit ZWEI Kindern?? Nicht auszudenken! Horror Horror Horror! Daher müssen jetzt härtere Bandagen angelegt werden, um fit und gesund zu bleiben. Eine gesunde Ernährung ist da auf jeden Fall eine wichtige Komponente und diese Acai Smoothie Bowl gehört für mich definitiv dazu.

Was ist eine Smoothie Bowl?

Aber von vorne – was ist eigentlich eine Smoothie Bowl? Für alle Nicht-Foodies vielleicht schon einmal die erste Frage. Smoothie Bowls sind dickflüssige Smoothies zum Löffeln und stecken voller Vitamine und Superfoods. Geschmacklich und aufgrund ihrer Konsistenz liegen sie irgendwo zwischen Smoothie, Dessert und Fruchteis. Da sie vorwiegend aus gefrorenen Zutaten bestehen sind sie herrlich kalt und cremig. Sie sind damit auch das perfekte Frühstück für heiße Sommertage.

Da die guten Zutaten einerseits direkt in die Bowl gegeben werden und die fertige Bowl dann noch mit weiteren Superfoods und Obst getoppt wird, haben wir hier doppelt so viele Vitamine und Superfoods im Einsatz wie bei einem normalen Smoothie. Das macht aus Smoothie Bowls auch wahre Nährstoff-Superstars. Für mich gibt es fast keine köstlichere Art energiegeladen in den Tag zu starten und ich bin wirklich jedes Mal fasziniert wie etwas Gesundes gleichzeitig so gut schmecken kann. Und das sagt jemand, der bis vor ein paar Jahren noch am liebsten weißes Nutella Toast gefrühstückt hat. ;) Außerdem habe ich wirklich das Gefühl mich aufgrund der vielen guten Zutaten an diesen Tagen fitter, wacher und leistungsfähiger zu fühlen.

Was macht die Acai Smoothie Bowls so gesund?

Aber was genau ist jetzt eine Acai Smoothie Bowl und was macht sie so gesund? Ursprünglich stammen die Acai Smoothie Bowls (Aussprache Acai: Assa-i) aus Brasilien. Ihre Basis ist ein Mus aus der Acai-Beere, die hier einen festen Platz in der Ernährung der Menschen einnimmt. Das Besondere an der Acai-Beere ist ihr hoher Gehalt an Antioxidantien. Dieser ist vergleichbar mit dem Antioxidantiengehalt von Blaubeeren und Granatäpfeln. Antioxidantien helfen freie Radikale im Körper zu neutralisieren, was Falten entgegen wirkt, das Immunsystem stärkt und dabei helfen soll Alterungsprozesse im Körper zu verlangsamen. Daneben ist die Acai Beere reich an Vitamin A, C und E, sie enthält viele Mineralien und ungesättigte Fettsäuren. Mehr als ihr Antioxidantiengehalt ist es jedoch das Zusammenspiel ihrer Inhaltsstoffe die sich gegenseitig positiv beeinflussen, was sie zu einem echten Superfood macht.

Da die Acai-Beere aber sehr empfindlich ist und schnell verdirbt bekommt man sie bei uns meist nur in Pulverform. Ihr bekommt das Acai Pulver im Reformhaus, im Bio-Supermarkt oder hier.  Achtet beim Kauf immer darauf, dass es sich wirklich um reines Acai Pulver handelt und es nicht gestreckt ist. Außerdem achte ich immer darauf es in Bio-Qualität zu kaufen. Das Pulver mixt ihr dann mit verschiedenen Beeren, weiterem Obst und Gemüse, euren gewünschten Superfoods und etwas Flüssigkeit zu einer dickflüssigen Creme. Getoppt wird diese dann nach Herzenslust mit diversen Superfoods, Granola, Nüssen und weiteren Früchten.

So steckt dieses Frühstück voller Vitamine, Superfoods, Ballaststoffe, ist vegan, low carb und hält auch noch lange satt. Dass es nebenbei köstlich schmeckt, viele positive Effekte auf den Körper hat und wir das Gefühl haben gerade Fruchteis zu löffeln hatte ich schon erwähnt oder? Hier kann wirklich niemand sagen, dass Gesund nicht Lecker ist.

acai smootie bowl

Acai Smoothie Bowl getoppt mit Baubeeren, Brombeeren, Himbeeren, Chia Samen, Kakao Nibs und Hanfsamen

So stellt ihr eure perfekte Acai Smoothie Bowl zusammen:

Eine Acai Smoothie Bowl besteht immer aus verschiedenen Komponenten, die im Zusammenspiel diese wundervolle Bowl ergeben. Ihr braucht folgende Zutaten:

Früchte:

z.B. Blaubeeren, Himbeeren oder eine Beerenmischung (gibt es auch tiefgekühlt)

Gemüse:

z.B. (Baby-)Spinat oder Grünkohl (gibt es beides auch tiefgekühlt)

Für die Cremigkeit: 

1 Banane und/oder 1/2 Avocado und/oder 1 EL Mandelmus

Suerfoods:

Acai Pulver, Baobab Pulver, Maca o.ä.

Flüssigkeit:

Mandelmilch, Orangensaft oder Kokoswasser

Toppings:

Diese könnt ihr nach Belieben auswählen und eure Bowl damit dekorieren. Wie wäre es z.B. mit: Frischen Beeren, Bananenscheiben, Hanfsamen, Kakao-Nibs, Kokos-Chips, Chia Samen, gepopptem Quinoa oder eurem Lieblings-Granola?

Die verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten hat Ksenia von BreakfastCriminals sehr schön übersichtlich hier aufgelistet. Schaut mal bei ihr vorbei und lasst euch inspirieren. Sie gehört zu den Smoothie Bowl Königinnen.

Auf der Seite easyhealthysmoothie.com findet ihr außerdem weitere umfangreiche Informationen rund um das Thema Acai-Beeren, deren Wirkung und einige Acai-Smootie Rezepte. Reinschauen lohnt sich!

Meine liebste Acai Smoothie Bowl und ein paar Tipps zu den Zutaten

Unten habe ich das Rezept meiner aktuellen Lieblings-Acai-Bowl aufgeschrieben. Sie ist einfach köstlich und durch die vielen gefrorenen Zutaten herrlich kalt und cremig. Sie erinnert mich wirklich an besonders fruchtiges Eis.

Auch Kindern kann man sie toll als Eis verkaufen und dann vor Freude leise in sich hinein grinsen, wenn man beobachtet, wie die kleinen Mäuse die ganze Schale auslöffeln und dabei mit tonnenweise guten Nährstoffen versorgt werden.

Ich gebe sie gerne in eine flache Schüssel und bestreue sie dann großzügig mit selbst gemachtem Granola für den Crunch (hier geht’s zum Rezept), Hanfsamen, rohen Kakao-Nibs (kennt ihr die – sonst bitte unbedingt probieren – sie schmecken so köstlich dazu) und frischen Beeren. Bei den Toppings sind der Fantasie aber keine Grenzen gesetzt und ich variiere viel. Das ist auch das Tolle an den Smoothie Bowls – es wird nie langweilig, da ihr sie jedenTag anders belegen könnt. Ganz nach Lust und Laune, was euer Körper gerade braucht oder was ihr zuhause habt.

Apropos zuhause haben – ich habe es ja schon öfter geschrieben, aber hier passt es noch einmal so gut: es ist wirklich so viel wert immer ein paar gefrorene Beeren zuhause zu haben (z.B. Blaubeeren, Himbeeren oder eine Beeren-Mischung). Möglichst in Bio-Qualität. Diese könnt ihr entweder fertig im Supermarkt kaufen oder ihr friert eure eigenen Beeren ein.

Daneben ist es immer praktisch TK (Baby-)Spinat, TK Grünkohl (wenn gerade keine Saison ist) und gefrorene reife Bananen im Tiefkühlfach zu haben. Immer wenn ich feststelle, dass meine Bananen bereits zum Essen zu reif sind (ich mag sie nicht mehr so gerne, wenn sie braune Punkte haben), dann schäle ich sie schnell, schneide sie in Scheiben und friere sie portionsweise (eine Banane pro Tüte) ein. Sie sorgen in Smoothies und Smoothie Bowls für Cremigkeit und natürliche Süße.

Auch die Anschaffung einer Grundausstattung an Superfoods (wie Baobab- und Acai Pulver, Hanfsamen, Kakao-Nibs, etc.) erscheint vielleicht im ersten Moment recht teuer und viele Superfoods sind tatsächlich auch nicht gerade günstig. Aber ihr kommt damit wirklich lange aus, da ihr nicht viel davon braucht und ich argumentiere für mich immer so, dass ich auch für viele unnötige Dinge schnell mal fünf bis zehn Euro ausgebe, also warum nicht diese Beträge lieber nachhaltig in unsere Gesundheit investieren und lange etwas davon haben?

Und jetzt ab zum Rezept und ganz viel Spaß beim Ausprobieren, Kombinieren und vor allem Dekorieren! Smoothie Bowls machen einfach Spaß!

3 Herzen!

Zum Rezept...

Zubereitungszeit: 5min
Dekoration: 5min
Portionen: 2 große Bowls

Ihr braucht...

  • 1 Becher gefrorene (Bio-)Blaubeeren
  • 1/2 Becher gefrorene (Bio-)Himbeeren
  • 1/2 (gefrorene) Banane in Scheiben
  • 1/2 Avocado
  • 1 Becher Grünkohl oder Babyspinat (gibt es beides tiefgekühlt)
  • 1 TL Acai Pulver
  • 2 TL Baobab Pulver
  • 1 TL Leinöl
  • 1 Becher Mandelmilch (oder eine andere Pflanzenmilch)
  • 1/2 - 1 Becher Wasser damit der Mixer läuft (wenn die Masse zu fest ist)
  • Für die Deko:
  • 1 EL Kakao Nibs
  • 1 EL Hanfsamen
  • 1 EL Chia Samen
  • Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren

So geht's...

  1. Gebt alle Zutaten für die Bowl in den Mixer, gebt die Mandelmilch dazu und zum Schluss nach und nach das Wasser bis die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist
  2. Ist eure Smoothie Bowl etwas zu dünnflüssig, dann könnt ihr auch einfach noch ein paar Chiasamen dazu geben. Durch ihre quellende Wirkung machen sie die Smoothie Bowl dickflüssiger
  3. Gebt die Masse in eine tiefe Schüssel und dekoriert sie dann nach Herzenslust mit Früchten, Saaten und Superfoods
  4. Sehr gut schmeckt die Smoothie Bowl auch mit Granola, wodurch sie außerdem noch besser sättigt

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